Ce coquillage dont la couleur varie du vert au marron clair / gris est particulièrement goûteux lorsqu’il est pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord.

Traditionnellement populaire dans les pays Asiatiques, en conserve ou congelé et comme sushis, en France comme Bulots et aux États-Unis ainsi qu’en Italie comme Scungilli, sa popularité a considérablement augmenté ces dernières années en même temps que les consommateurs ont appris à le cuisiner. Ce savoureux coquillage prisé, qui de plus en plus fait son apparition sur les tables les plus exigeantes à travers le monde, se voit préparé dans des sauces épicées et à l’ail, en beignets, avec des nouilles ou des salades.

Errigal Bay propose des chairs cuites, des Bulots entiers en coquille, dans des formats de consommation adaptés à la GMS et à la restauration.