CANESTRELLI
Provenienti dalla costa nord e nord-est d’Irlanda
questa specie diversa da quella più conosciuto Cappesante e è circa ¼ delle dimensioni.
Questa delicata piccolo gioiello è incredibilmente saporita e versatile. Scottato, al forno o arrostire alla griglia con infinite possibilità di servire in piatti di pasta, gettato in burro caldo all’aglio o in insalata.