材料

カニ（大型）・・・ボイルを剥き身にしたもの
レモン汁
生パン粉 大さじ1
マスタード 小さじ1/2～1
マヨネーズ 大さじ2
塩
コショウ
パプリカ

調理法

カニの身をボウルの中でフレーク状にし、殻の残存がないかチェックする。レモン汁、塩、コショウを加え味をととのえる。マヨネーズを加え、よく混ぜる。

よくかき混ぜたカニ味噌に塩、コショウ、レモン汁、マスタード、マヨネーズ（小さじ1）とパン粉を加えよく混ぜる。

カニの甲羅を皿代わりに使用する場合は、よく洗い少量の食用油で表面を綺麗にする。

カニ味噌を両端に、カニの身を中心部にトッピングする。

パプリカを全体に振りかける。

グリーンサラダ、カニの脚部分を周りに盛り付ける。