ヨーロッパイチョウガニ
Errigal Bayは1970年代前半から、工場のある北大西洋産ヨーロッパイチョウガニを生産しています。
Cancer pagurus
成熟したものは重量3kg、幅20-25センチにもなり、赤茶色の殻の中には風味豊かな身を有しています。
繊細なホワイトミートと、より風味のあるブラウンミートのコンビネーションは、サラダやパスタ、スープ、ビスケット、テリーヌ、ハンバーグ、そしてなんとクラブスフレまで数多くの可能性を秘めています。
Errigal Bayは、姿はもちろんのこと、身、爪肉、ボイル、低温殺菌やチルド、冷凍品に至るまで、数多くの商品形態を取り揃えています。